Домашний шашлык из свинины в духовке

Если погодные или еще какие-либо условия не позволяют устроить пикник на природе, давайте попробуем сделать его в домашних условиях. Например, приготовим вкуснейший домашний шашлык из свинины в духовке, а из свежих овощей сделаем полезный салат. 

Как правильно выбрать мясо для шашлыка, о тонкостях приготовления этого блюда, читайте в статье  Секреты приготовления вкусного шашлыка

Как приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке в домашних условиях

Что потребуется для шашлыка:

• свинина - 1 кг;
• сало солёное - 200 г;
• луковица - 1–2 шт;
• уксус - 100 мл;
• соль, специи — по вкусу.

Что потребуется для салата:

• свежие овощи, лук, петрушка, укроп, растительное масло.

Свинину берём мякоть с жирком (шейка, окорок или почечная часть). Мясо промываем, режем средними кусочками. В глубокую миску кладём подготовленное мясо и нарезанный кольцами лук. Всё это солим, перчим и заливаем маринадом (100 мл уксуса + 200 мл воды). Накрываем крышкой и отправляем в холодильник часа на четыре.

Деревянные шпажки споласкиваем водой и вытираем насухо. Промаринованную свинину нанизываем на шпажки, чередуя с кусочками сала. Сало будет придавать мясу запах дыма, словно приготовлено на костре.

Жаропрочную форму застилаем фольгой. Сверху помещаем шпажки с мясом.

Разогреваем духовку до 250 градусов. Помещаем форму с мясом в духовку минут на 30. Не передержите, иначе вместо вкуснейшего шашлыка получите сухое твёрдое мясо. Минут через 15 переворачиваем шпажки с мясом на другую сторону. Чтобы мясо было поджаренным, не забываем поливать его выделившимся соком или маринадом, в котором мясо мариновалось. Шашлык с дымком готов.

Салат к домашнему шашлыку

К такому сытному блюду хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей и зелени.

Берём всё, что есть в холодильнике. К примеру, пару свежих огурцов, 6 редисок, немного свежей капусты, пучок лука, петрушку и укроп. Всё моем. Огурцы и редиску нарезаем кружочками, капусту шинкуем, мелко режем зелень. Всё перемешиваем, солим, добавляем пару столовых ложек растительного масла. Салат к шашлыку готов.

Приятного аппетита!