Заготовки на зиму. Домашний кетчуп из помидоров, сладкого перца и лука

Если вы любите делать различные домашние заготовки на зиму, попробуйте приготовить кетчуп из помидоров, сладкого перца и лука под красивым названием "Крымский". Рецепт очень вкусный и оригинальный, так как подходит ко многим блюдам.

Я считаю его универсальным, ведь его можно добавлять в готовом виде к различным зимним салатам, картошке, макаронам, а при приготовлении: к голубцам, рагу, борщам, лазанье, пицце, мясным блюдам и т. д. Да и просто можно мазать такой универсальный кетчуп на хлеб, очень вкусно! 

Ингредиенты:

Как приготовить в домашних условиях универсальный кетчуп Крымский из помидоров, лука и сладкого перца:

1. Нарежьте крупно очищенные лук и перец, а также помидоры. Сложите овощи в кастрюлю.
2. Поставьте овощи на огонь, доведите до кипения, а затем варите на минимальном огне два часа (время от времени не забывайте помешивать деревянной лопаткой).
3. Дайте остынуть, затем овощную массу откиньте на дуршлаг на полчаса: пусть лишняя жидкость стечет, она уже не пригодится.
4. Протрите вареные овощи через сито (с мелкой сеткой). Добавьте уксус, кислоту, соль и все пряности. Варите 4-8 минут (обязательно при закрытой крышке).
5. Перелейте кетчуп в стерилизованные банки, сразу же закатайте их. Стерилизовать не надо.

Вкусный домашний кетчуп из помидоров с луком и сладким перцем под названием Крымский готов. По выше приведенной рецептуре получается три полулитровых банки и остается немного на пробу. Приятного аппетита!

Автор - Люба Лозинская