Рецепт итальянского домашнего хлеба Чиабатта

Чиабатта — итальянский хлеб. В переводе с итальянского означает «тапок». Рецепт приготовления домашней чиабатты подойдет самым ленивым хозяйкам. Руками делать практически ничего не надо. Весь процесс займёт у вас около 20 минут. Лучше начать делать вечером, чтобы на завтрак съесть кусочек свежего хлебушка.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт чиабатты:

Просеять 2 стакана муки в миску.

Добавить в муку все сухие ингредиенты. Тщательно перемешать ложкой.

В стакан от муки залить тёплой воды примерно 40°C (лучше предварительно кипяченой). Главное не залить кипяток, иначе вы убьете дрожжи.

В воду добавить 2 ст. л. оливкового масла и тщательно перемешать.

Влить воду с маслом в уже сделанную смесь . И начать медленно мешать ложкой (отдаем предпочтение деревянной). Сильно не давим ложкой на тесто, чтобы из него не вышел воздух.

Ваше тесто должно быть в виде комочков.

Формируем тесто ложкой, чтобы получилось что-то похожее на шар.

Накрываем пищевой пленкой. И затем оставляем тесто доходить 8-12 часов в тёплом месте. Сильно оно не вырастет, можете не пугаться.

Когда пришло время, просеиваем чуть-чуть муки. Ложкой отделяем тесто от миски и кладём его на стол.

Начинается первый этап работы руками. Формируем прямоугольник. Снова не давим на тесто.

Сворачиваем прямоугольник как полотенце (вдвое). Опять формируем прямоугольник. И снова сворачиваем швом внутрь.

Делаем на тесте надрезы. И оставляем его доходить еще 30 мин. Если времени нет, тогда смазываем противень маслом и посыпаем мукой. Кладём чиабатту в духовку (40°C) на 10 мин.

Выставляем 170°C и помещаем чиабатту в духовку на 30-45 мин.

Когда хлеб зарумянился, вынимаем его. И теперь самое важное правило! «Умываем» хлеб тёплой водой. Нужно просто смочить руку в тёплой воде и провести по чиабатте со всех сторон.

Укутать хлеб на 5-10 мин в чистое полотенце.

Когда вы наловчитесь, сможете добавлять разные начинки в тесто. К примеру, семечки, орехи или изюм. Интересных вкусовых сочетаний можно добиться добавлением разных специй (розмарин, тимьян, зафферано).

Наслаждайтесь вашим ароматным хлебом!