Как сделать домашний сорбет из фруктов

Сорбет – один из видов фруктовых десертов. Это замороженный сок или мороженое, приготовленное на основе соков или пюре фруктов, ягод. Придумали такую вкуснотищу китайцы (как же без них даже в приготовлении десертов ). Изначально они смешивали сок фруктов со льдом, а затем начали вместо фруктов использовать молоко. Так и появилось первое в мире мороженое.

На приготовление сорбета из фруктов в домашних условиях, на этот, можно сказать, подвиг, меня сподвигнул ребенок. Сама бы я вряд ли такое стала готовить из-за природной лени - проще купить готовое фруктовое мороженое в ближайшем супермаркете. 

А прочитали мы вышеописанную историю возникновения сорбета (а также инструкцию по приготовлению вкусного лакомства) - в детском украинском журнале Профессор Крейд. Интересный журнал для детей, между прочим. 

Итак, для приготовления сорбета из фруктов, нам понадобились такие продукты:

• 1 киви и 1 персик;
• 1 столовая ложка сахарной пудры;
• 4 столовых ложки сахарного песка;
• 2 яичных белка;
• половина стакана воды.
• А также:
• глубокая пиала;
• блендер или миксер;
• формочки для замораживания

Приготовление домашнего сорбета из фруктов: киви и персика

1. Сначала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого надо на маленьком огне вскипятить воду, добавить сахар, размешать и прокипятить около 3 минут.
2. Снять сахарный сироп с огня и охладить.
3. Очистить киви и персик, нарезать на кусочки.
   
4. При помощи блендера смешать сахарный сироп и фрукты, взбить до образования пюреобразной массы.
   
5. Сахарную пудру смешать с белком, взбить в пену при помощи миксера и добавить в фруктовое пюре.
   
6. Тщательно взбить сорбет в пену и переложить в пиалу.
   
7. Заморозить в морозильной камере 1 час.
8. Затем достать сорбет, тщательно размять ложкой и снова поставить в морозильник для замораживания.
9. Сорбет нужно перемешать еще два раза с интервалом в 1 час.
   

Сорбет из киви и персика готов. Можно подавать к столу в креманках, украсив кусочками свежих фруктов и ягод. Как уже было сказано выше, сорбет из фруктов - простое блюдо, которое дети могут приготовить самостоятельно под руководством взрослых (см. также Готовим вместе с детьми).

Автор: Лана Середюк