Быстро квашеная капуста рецепт приготовления

Овощные блюда 20.04.2024 7313 0

Осень - пора заготовок на зиму. Хочется порадовать близких и родных не только чем-то вкусным, но и полезным. Известно, как много витаминов и микроэлементов содержит в себе обыкновенная капуста. При квашении оздоровительные свойства капусты увеличиваются благодаря молочнокислым бактериям.

Вот некоторые полезные свойства квашеной капусты:

большое содержание витамина С, что помогает противостоять вирусам;
снижает холестерин, регулирует сахар в крови;
улучшает пищеварение;
сжигает жиры, рассол помогает похудеть;
имеет противораковые свойства.

Как быстро заквасить капусту? Такой вопрос задают многие хозяюшки. Рецептов много. Предлагаю самый простой, но самый вкусный рецепт быстрого приготовления квашеной капусты в домашних условиях.

Понадобятся:

1 кочан капусты;
1 морковка;
1 столовая ложка соли.

Процесс приготовления квашеной капусты быстрого приготовления

Капусту рубим ножом или трем на специальной терке.

Морковку чистим, моем, трем на терке.

Капусту и морковь перемешиваем, солим и хорошенько жмем руками.

Перекладываем в стеклянную банку, трамбуем плотно. Пару сантиметром смесь не докладываем до края банки.
Накрываем банку с капустой тканью и ставим на три дня для закваски в теплое место. В течение этого времени несколько раз накалываем капусту тонкой деревянной шпажкой. Не забудьте под банку подставить тарелку, т. к. в процессе брожения капустный рассол может перелиться через край банки.
По истечении времени заквашивания, капусту пересыпаем из банки в большую кастрюлю или таз и оставляем примерно на час.
Квашеная капуста быстрого приготовления готова. Расфасовываем капусту по чистым сухим банкам, накрываем полиэтиленовыми крышками и храним в прохладном месте. Из такой капусты можно приготовить тушеную капусту с мясом в скороварке.

Теперь ваша семья обеспечена вкусным салатом и полезными витаминами! Приятного аппетита.