Главная | Регистрация | Вход Приветствую Вас Гость | RSS
Женский журнал Порадка
Меню "Порадка"
Поиск
Загрузка...


Как связать юбку крючком для девочки


Вяжем тапочки крючком из остатков ниток

Главная - Праздники Идеи подарков - Рождественский стол: традиционные блюда Сочельника и Рождества

Рождественский стол: традиционные блюда Сочельника и Рождества

На праздник Рождества Христова всегда на Руси было принято, чтоб за столом собиралась вся семья, члены которой наслаждаясь трапезой вели задушевную беседу. К этому великому событию хозяйки начинали готовиться заранее: измельчали злаки в крупу, мололи муку, взбивали сливки в масло. 

рождественский стол

Традиционные блюда Сочельника:

В канун праздника, называемый Колядами или Сочельником, на пиршестве последнего дня поста было принято подавать 12 праздничных блюд в честь 12 апостолов – учеников Христа. В центр стола ставили главное блюдо, именуемое «Сочивом» или «Кутьей». Готовилось оно из отварной крупы (более подробно см. по ссылке Кутья из пшеницы): ячменной, пшеничной, гречневой, ржаной, рисовой, а иногда даже гороховой крупы. Среди обязательных компонентов туда добавляли измельченные орехи, мак, мед, сахар. Мак растирали в ступе пестиком до тех пор, пока не выделялся млечный сок, только после этого соединяли с кашей. В рисовое сочиво нередко добавляли распаренный изюм, чернослив, курагу.

рождественский стол: кутья

В качестве горячих блюд в Сочельник тушили капусту с морковью, заправляя ее постным маслом, а также гороховое (фасолевое) пюре с обжаренным луком, постный борщ с рыбой или грибами, вареники с вишневым или сливовым вареньем.

Традиционными салатами были винегрет, квашеная капуста с зеленым отварным горошком. Пекли постные пироги с капустой, картофелем, грибами, яблоками, грушей, доставали из бочек разносолы.

блюда сочельника

В святой вечер ели и голубцы, но приготовленные без мяса. В селах Западной Украины пекли особый хлеб «карачун», «васыль» - символ богатства и процветания, запекая в нем зерна злаков и зубчики чеснока. Запивали трапезу варом (взваром) – компотом из сухофруктов (из вишни, яблок, сливы, груш, айвы).

сочельник: узвар

Рождественские закуски:

Рождественское меню всегда отличалось обилием и разнообразием, но чаще всего на Руси в этот день готовили гуся с яблоками, запекали в печи маленького поросенка, фаршировали щуку.

рождественский стол

Традиционно подавали блины с различными начинками (грибами, мясом, творогом), запеченную или обжаренную рыбу, заливное (холодец) с хреном или горчичным соусом, домашнюю колбасу из свинины, жаркое с ребрышками, буженину, зельц, отварную в молоке яичную лапшу, обжаренную в кляре печень, пельмени, плов с мясом, изюмом и морковью.

рождественский стол

Домашние сладости в рождественском меню:

Если бы мы перенеслись на пару сотен лет назад, то увидели бы на праздничном столе медовые пряники, паляницы, кнышики, сладкие пироги с фруктовой или творожной начинкой, маковые булочки, сдобные калачи с искусными узорами из теста. Сегодня многие хозяйки пекут также торты, кексы, пирожные. В этот день позволялось выпить пиво, вино, наливку, бражку, фруктовую настойку.

рождественский стол

На Руси считалось, что чем богаче праздничный стол, тем сытнее будет весь последующий год. Украшают интерьер свежими еловыми веточками, а в старину пол и стол застилали пучками сена. Конечно, в каждой семье есть свои особенные правила и традиции, связанные с этим великим праздником. Но неизменно в такой светлый день желают друг другу только добра, благополучия, процветания, дарят подарки и сувениры от чистого сердца.

Автор: Наталия, г. Тирасполь

Копирование любых материалов сайта возможно ЧАСТИЧНО (1-2 абзаца) только при условии установки обратной активной ссылки на http://www.poradka.ru. Уважайте авторское право.

Вместе с этой темой читают:
Категория: Праздники Идеи подарков|Просмотров: 940 |Дата: 12.12.2013 |
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Категории "Порадка"
Астрология и красота
Вера, Надежда, Любовь
Диеты
Домашний доктор
Женские штучки
Маникюр, педикюр
Мода и стиль
Народные приметы
Праздники Идеи подарков
Салон красоты


Новогодний стол 2015: составляем праздничное меню

Загрузка...

Яндекс.Метрика
Онлайн всего: 2
Гостей: 2
Пользователей: 0
Копирование текстовых материалов сайта возможно ЧАСТИЧНО только при установке обратной активной ссылки на http://www.poradka.ru
Создать сайт бесплатно