Торт "Обезьяна", рецепт с фото

Совсем скоро Деревянная Коза – символ года уходящего – уступит свои права владелице очередного Нового года – Огненной Обезьяне. Стало быть, пора уже призадуматься о том, чем мы будем потчевать нашу гостью. Наверняка хозяйка грядущего года будет рада увидеть свое изображение. А если учесть, что это симпатичное экзотическое животное не прочь полакомиться сладостями, то Новогодний стол 2016 никак не может обойтись без десертов. Вот и мы сегодня на семейном совете приняли решение приготовить к праздничному столу торт «Обезьяна».

За основу оного было задумано взять излюбленный детьми рецепт шоколадного торта, без которого практически не обходится ни одно пиршество. Готовится он очень просто: измельченные коржи смешиваются с кремом и из полученной массы можно смело вылепить различные фигуры.

Ингредиенты для торта:

Тесто:

• 180 г. сахара;
• муки – 260 г.;
• 3 крупных яйца;
• растительного масла и цельного молока – по 120 мл;
• десертная (с горкой) ложка разрыхлителя теста;
• какао-порошка – 40 г.

Крем:

• банка сгущенного молока;
• сливочного размягченного масла – 200 г.;
• стакан цельного молока;
• муки – 50 г.;
• 60 г. сахара.

Глазурь:

• цельного молока – 60 мл;
• 40 г. какао-порошка;
• масла сливочного – 50 г.;
• 70 г. сахара.

Дополнительно (для украшения):

• кокосовая стружка;
• плоские цветные конфетки.

Время приготовления торта – примерно 90 минут.

Как приготовить торт "Обезьяна"

Готовим бисквит. Разобьем в глубокую миску яйца, следом всыплем сахар, миксером на большой скорости взобьем до пышности.

Добавим молоко и масло.

В миске еще большего размера смешаем все сыпучие компоненты (муку, какао-порошок, разрыхлитель).

Соединим содержимое обеих емкостей, перельем готовое тесто в силиконовую форму и отправим в горячую духовку.

Будем выпекать бисквит при t = 190 °C около 40 минут.

Готовим крем. Из молока, муки и сахара сварим «клейстер» по принципу манной каши (вскипятим 1/2 всего объема молока, во второй половине разведем муку с сахаром, выльем в кипяток, поварим не более 2 минут) и поставим охлаждаться.

Соединим сгущенку со сливочным маслом (обязательно размягченным) и, воспользовавшись миксером, перемешаем до однородной консистенции.

Затем добавим уже остывший «клейстер» и тщательно взобьем полученную массу.

Крем готов.

Формируем торт. Испекшийся шоколадный корж вынем из формы и оставим на полотенце остывать.

Еще теплым порежем на мелкие кусочки, сложим в большую миску и смешаем с кремом.

В результате получим мягкую нежную массу, из которой можно лепить все что угодно.

Выложим на блюдо торт, придавая ему форму головы обезьяны. Слепим 2 небольшие лепешки и пока отложим в сторону – их используем для заключительного оформления.

Готовим глазурь.

Смешаем молоко с сахаром, нагреем, всыплем какао-порошок, вымесим до однородной массы, добавим масло и после того, как оно растает, покипятим шоколадную массу с минуту. Глазурь получается густоватая. Сразу обмажем ею торт (желательно всесторонне).

Оформим торт в виде обезьяны. Посыплем область рта, глаз и ушей кокосовой стружкой.

Из отложенных ранее лепешек сделаем глаза.

Завершим оформление цветными конфетками (рот, нос, зрачки, бантик).

На зрачках сделаем небольшие штрихи глазурью.

Готово. Остается подержать торт в холодильнике часа два, и можно наслаждаться шоколадным лакомством.

Приятного аппетита!

Автор: Ирина Калинина