МЕНЮ

Овощной салат из брокколи, кабачков и моркови в томатном соусе на зиму

 Консервация  22.10.2017   929  0

Еще один вариант приготовления вкусной консервации из брокколи, кабачков и моркови в томатном соусе отлично впишется в ваше зимнее меню. Так, представленный сегодня овощной салат в томатном соусе на зиму превосходно дополнит любое мясное блюдо с гарниром. Но поскольку мы будем использовать нежнейшую брокколи, рекомендуем подвергнуть заготовку минимальной термической обработке, чтобы капуста не превратилась в кашу. Но давайте обо всем по порядку!

Овощной салат из брокколи, кабачков и моркови в томатном соусе на зиму

Ищете интересные рецепты приготовления салатов из кабачков в томатном соусе на зиму? Есть 2 отличных рецепта (см. по ссылке) - "Особенный" и "Пальчики оближешь". Готовятся очень просто и быстро, результат превосходный! 

Ингредиенты для овощного салата на зиму:

  • брокколи - 400 г
  • кабачки - 250 г
  • морковь - 80 г
  • чеснок - 3 зуб.
  • пепперони - 5 г
  • томатная паста - 20 мл
  • вода - 220 мл
  • уксус - 21 мл
  • масло без запаха - 30 мл
  • сахар - 21 г
  • соль крупная - 8 г

Выход: 2 банки (500 мл)

ингредиенты

Как приготовить овощной салат из брокколи, кабачков и моркови в томатном соусе на зиму

Для начала промываем все овощи в прохладной фильтрованной воде, после чего отрезаем у кабачков обе "попки" и режем средними кубиками. Причем, если плоды старые, кожуру лучше удалить.

нарезать кабачки

Также разбираем свежую брокколи на мелкие соцветия и отрезаем твердые стебли, которые нам не понадобятся.

брокколи

На последнем подготовительном этапе очищаем молодую морковь от кожуры и сразу же натираем на крупной терке.

нарезать морковь

Перекладываем все овощи в сухую кастрюлю подходящего размера, где мы в дальнейшем и будем готовить нашу заготовку.

сложить овощи

Лопаткой аккуратно перемешиваем ингредиенты салата на зиму и вводим давленый чеснок и мелко рубленый пепперони.

перемешать овощной салат

Дальше высыпаем внутрь весь белый сахар и крупную соль.

добавить в салат сахар и соль

Хорошо смешиваем содержимое кастрюли и выливаем томатную пасту, тщательно смешанную с фильтрованной водой до однородности.

добавить в салат томатную пасту

Теперь добавляем несколько ложек подсолнечного масла без запаха.

добавить растительное масло

Ставим овощной салат из брокколи, кабачков и моркови на средний огонь и доводим ароматную острую массу до бурления. Когда это произойдет, выключаем плиту и немедленно вливаем пищевой уксус.

салат из брокколи, кабачков и моркови

В последний раз аккуратными движениями перемешиваем закуску и разливаем ее в чистые банки, которые предварительно лучше ошпарить крутым кипятком.

Овощной салат из брокколи, кабачков и моркови в томатном соусе на зиму

Стерилизуем овощной салат примерно 5 минут в кастрюле с кипящей водой, после чего закатываем или плотно закручиваем банки крышками и оставляем салат с брокколи, морковью и кабачками в томатном соусе на кухонном столе, чтобы он мог остыть. Это все, зимняя консервация готова.

Овощной салат из брокколи, кабачков и моркови на зиму

Приятного аппетита!

консервация, на зиму, салат


Вам понравился материал? Поблагодарить легко! Будем весьма признательны, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:


Читайте также:
Загрузка...

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]